好一陣子沒烤麵包了,躲在廚房角落的烤箱似乎又再向我招手了~
前陣子在台中吃了速食店出產的司康餅,簡單抹上果醬就超級好吃!
所以這次就決定來試做這看起來高貴不貴的司康餅(Scone)…

說起這司康餅,在英式下午茶的場合中總是少不了它的身影。
看似平凡的外表,簡單抹上果醬或奶油,就能迸出絕妙的好滋味。
鬆軟的口感加上酸酸甜甜的果醬,猶如在口中譜出一首節奏動人的圓舞曲shakeit.gif

scone2.JPG


地瓜司康餅的準備材料:

1.低筋麵粉:300g
2.泡打粉:5g(忘了加…^^)
3.砂糖:30g
4.鹽:3g
5.奶油:50g
6.牛奶:100ml
7地瓜泥.:80g

作法:
1.先將奶油加入砂糖拌勻,之後依序加入其他材料拌勻。
2.所有材料成為麵團後,將麵團擀成厚約4公分的麵皮。
3.用模型壓出圓餅狀,在表面抹上些許牛奶後就可送入烤箱。
4.以上火180度、下火180度烤15~20分鐘後,司康餅就可圓滿成功~。


這回烤出來的司康餅因為加了入了地瓜泥,所以口感稍稍濕了一些。
入口咀嚼時會帶出若有若無的地瓜香,如果再泡上一杯熱紅茶…
那就真的是太完美不過了! 但是……煙.gif

把餅放了一天後,隔天想說拿個餅當早餐好了。
沒想到整個餅硬到不行,拿來K人的話,搞不好被打到的人還會重傷!
我想下回可能要多加一些牛奶來讓餅可以脆一點,不會硬的像石頭一樣...兔缺齒笑.gif

因為是天生的行動派加上太有實驗精神了,隔天馬上把奶水比例多加30ml,
然後不加地瓜,重新烤了一盤原味司康餅,這次出來的成果就好很多了。

原味司康餅.JPG


最近天氣有夠冷,隨時做些餅趁熱享用,真的是人生一大樂事啊!喔.gif




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維基百科-司康餅



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