這次香蕉可可蛋糕的靈感是來自Ling的香蕉麵包,
只不過稍微改了一下材料,將麵包變成了蛋糕口感。
因為天氣太冷懶得出門買鋁箔盒,還自己隨手用鋁箔紙折了盛裝的容器。

要做這款蛋糕時,其實已經上網找了一些別的網友試過的配方,
有的配方是奶油加太多,感覺上就是一整個油膩到不行…囧”
不然就是糖的比例過重,真的很擔心做出來的蛋糕甜死人不償命…=_=
所以自己就大概斟酌了一下各家的比例,訂出比較適合自己的材料清單…



可可香蕉蛋糕材料如下:
1.低筋麵粉:220g
2.泡打粉:3g
3.砂糖:140g
4.蛋:2顆
5.開水:90g(也可用牛奶)
6.香蕉泥:約200g
7.奶油:80g
8.可可粉:10g


步驟:
1.先將奶油及砂糖攪打均勻,成乳糜狀後再分別加入兩顆蛋繼續攪打。
2.依序再加入開水及香蕉泥拌勻,最後加入麵粉、可可粉及泡打粉拌勻即可送入烤箱。
3.用上火175度,下火140度烤35~40分,香噴噴的香蕉蛋糕就ok了!

因為是第一次試做,所以此次成果我只能給自己60分。
上層的蛋糕表面烤得脆脆的,由於加了不少奶油,因此香香酥酥的。還不錯!
至於內部的蛋糕體,則有點像浸過水的發糕,口感有點軟爛。
下次應該可以降低水或牛奶的用量,口感或許會好一些。

不過香蕉烤過後真的是香味四溢,叫人不想吃一口都難。
而且全部材料加起來也不超過五十元,算是挺划算的一道自製點心。
在現在物價漲翻天的時代,自己動手做做點心,不但省錢又可調劑生活,
真可說是一舉兩得,有空不妨下廚房小試身手!



延伸閱讀: Ling的香蕉麵包




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