"果然有好醋"這本書是去年買的一本果醋教學書...
會買它是因為從前年開始接觸到一些有機飲食的文章後...
才知道不少市售的釀造醋其實都是人工合成物
人工醋喝多了...自然對身體沒好處...
於是心裡想: 那何不自己來釀釀看呢???
在把書本裡頭的做法徹頭徹尾看過之後...
我決定釀製我的第一瓶醋....那就是桂 花 醋...
方法其實很簡單...步驟如下...
1.先到中藥行買些乾燥的桂花...如果是花園裡摘採的新鮮桂花也ok...
只不過採下之後...還要陰乾個幾天才行喔...
2.準備一個乾淨的玻璃空瓶...內部一定要乾燥...不可有水氣...
3.接著準備冰糖四兩...放入空瓶之中...
然後再放入桂花適量(約瓶身的五分之一最適當)
最後再倒入純米醋一瓶(約600cc)...密封後放陰涼處等待發酵...
約一星期後即可加水稀釋飲用...
哈...上圖就是我去年12月時所釀好的桂花醋...
味道如何呢??其實我覺得桂花香味有點淡...
不過加水稀釋後還不錯喝啦...(快安慰一下自己)
書中提到桂花醋的功用是...養聲潤肺...生津化痰...也可治療胃病及風濕...
當然要想達到上述療效...一定得長期飲用才行...
至於我自己喝了之後覺得如何哩?
我覺得臉上的"違章建築"出現的頻率似乎減少了...真是大心
有興趣的朋有們不妨也自己釀瓶醋來試試...
畢竟偶爾吃點醋...有益身體健康...
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