地瓜司康餅 @ D調人生

好一陣子沒烤麵包了，躲在廚房角落的烤箱似乎又再向我招手了~
前陣子在台中吃了速食店出產的司康餅，簡單抹上果醬就超級好吃！
所以這次就決定來試做這看起來高貴不貴的司康餅（Scone）…

說起這司康餅，在英式下午茶的場合中總是少不了它的身影。
看似平凡的外表，簡單抹上果醬或奶油，就能迸出絕妙的好滋味。
鬆軟的口感加上酸酸甜甜的果醬，猶如在口中譜出一首節奏動人的圓舞曲

地瓜司康餅的準備材料：

1.低筋麵粉：300g
2.泡打粉：5g（忘了加…^^）
3.砂糖：30g
4.鹽：3g
5.奶油：50g
6.牛奶：100ml
7地瓜泥.：80g

作法：
1.先將奶油加入砂糖拌勻，之後依序加入其他材料拌勻。
2.所有材料成為麵團後，將麵團擀成厚約4公分的麵皮。
3.用模型壓出圓餅狀，在表面抹上些許牛奶後就可送入烤箱。
4.以上火180度、下火180度烤15~20分鐘後，司康餅就可圓滿成功~。

這回烤出來的司康餅因為加了入了地瓜泥，所以口感稍稍濕了一些。
入口咀嚼時會帶出若有若無的地瓜香，如果再泡上一杯熱紅茶…
那就真的是太完美不過了! 但是……